Peradangan adalah respons sistem kekebalan terhadap rangsangan negatif spesifik seperti cedera atau reaksi alergi. Ini penting dalam jumlah kecil, karena merupakan bagian tak terpisahkan dari reaksi sistem kekebalan tubuh kita terhadap penjajah asing.

Setelah penyerang ditangani dan sistem berfungsi dengan baik, sistem kekebalan menghilangkan peradangan. Pada peradangan kronis, situasinya berbeda. Peradangan kronis paling sering disebabkan oleh makanan yang kita makan.

Faktanya, sebagian besar penyakit kronis disebabkan oleh peradangan tingkat rendah terus menerus yang biasanya dipicu oleh makanan. Dalam banyak kasus, tingkat peradangan ini tidak mudah terlihat, dan tidak diketahui sampai patologi serius seperti diabetes, penyakit kardiovaskular, obesitas, gangguan autoimun, dll dikembangkan.

Makanan radang, yang banyak dari kita makan setiap hari, menyebabkan sistem kekebalan tubuh menyebabkan peradangan. Seiring waktu, ini menyebabkan penambahan berat badan, masalah kulit, masalah pencernaan, sendi yang meradang; akhirnya mengarah ke penyakit kronis yang parah.

Mereka yang memiliki pencernaan lamban, energi rendah atau tidak mampu menurunkan berat badan akan mendapat manfaat dari mengganti semua makanan inflamasi dengan makanan anti-inflamasi dan sehat.

MERAWAT MITOKONDRIA

Mitokondria adalah pembangkit tenaga sel kita. Mereka membantu mengubah energi dari makanan menjadi energi yang dapat kita gunakan. Mitokondria mungkin menjadi bagian terpenting dari biologi kita dan menjaganya agar tetap sehat sangat penting untuk kesehatan dan kesejahteraan di semua tingkatan. Dr. Bill Seers, seorang dokter anak terkenal internasional dan penulis lebih dari 45 buku mengatakan, “Peradangan adalah yang terpenting dari apa pun. Apa yang menyebabkan peradangan? Disfungsi mitokondria. Anda tidak dapat mengalami peradangan kecuali jika Anda memiliki disfungsi mitokondria atau setidaknya kerusakan atau stres ”.

Dia terus mengatakan, “nasihat terburuk absolut yang pernah kami dapatkan, adalah makan makanan rendah lemak. ASI adalah lemak 50% dan alam tidak membuat kesalahan. ” Otak manusia adalah 60% lemak dan mitokondria kita hidup dengan lemak sehat yang baik. Jadi diet tinggi lemak yang baik dan sehat sangat diperlukan untuk menikmati kesehatan yang baik.

APA YANG MENYEBABKAN PEMBUSUKAN

Hukum kedua termodinamika mengatakan bahwa semuanya pada akhirnya meluruh. Ini adalah hukum universal, yang berlaku untuk semua hal, dari planet hingga tubuh kita sendiri. Dengan demikian, kehidupan itu sendiri menyebabkan kerusakan di dalam tubuh. Misalnya, ketika kita menghirup karbon monoksida dari mobil dalam lalu lintas. Karbon monoksida menciptakan radikal bebas di dalam tubuh, yang pada dasarnya hanyalah sebuah atom oksigen yang kehilangan elektronnya. Atom semacam itu, melekat pada apa saja lalu mengoksidasi. Sama seperti baja berkarat saat dioksidasi, kerusakan oksidatif yang dibuat oleh radikal bebas adalah penyebab utama pembusukan di dalam tubuh. Ini juga merupakan salah satu penyebab utama peradangan dalam tubuh, karena sistem kekebalan tubuh secara aktif mencoba melawan radikal bebas.

Ini adalah peristiwa rutin, yang dapat ditangani oleh tubuh melalui sistem kekebalan tubuh dan peradangan sementara – asalkan nutrisi yang cukup ada di dalam tubuh. Namun, jika kita makan makanan radang, menjadi sangat sulit bagi sistem kekebalan tubuh untuk melawan penjajah dari luar.

---

MAKANAN YANG MENYEBABKAN PERADANGAN

1. GULA

Gula adalah 50% glukosa dan 50% fruktosa. Ini tidak dapat diproses dengan cukup cepat oleh sistem pencernaan kita, sehingga melepaskan utusan pro-inflamasi yang disebut Sitokin. Juga, gula menekan keefektifan sel darah putih, yang melemahkan sistem kekebalan tubuh kita sehingga membuat kita rentan terhadap infeksi. Ingat gula tidak hanya hadir dalam soda dan makanan manis, itu ditambahkan ke banyak makanan seperti sereal sereal, jus buah pra-paket, beberapa saus salad, saus memasak, roti putih, dll.

• Hindari : Gula, sirup fruktosa.
• Sebagai gantinya: Madu mentah organik, cokelat hitam (lebih dari 75% kakao) dan buah dalam jumlah kecil.

2. LEMAK TRANS BUATAN

Lemak trans buatan dibuat dengan menambahkan hidrogen ke lemak tak jenuh. Terkadang mereka disebut sebagai lemak terhidrogenasi. Lemak tak jenuh adalah cairan, jadi mereka terhidrogenasi untuk memberi mereka stabilitas lemak padat. Mereka tidak alami sehingga tubuh kita tidak memiliki kemampuan untuk memetabolisme dan memecahnya secara memadai. Sistem kekebalan kita mendaftarkan mereka sebagai penjajah asing, merangsang reaksi kekebalan yang memicu peradangan sistemik.

Sebagian besar margarin mengandung lemak trans, dan mereka sering ditambahkan ke makanan olahan untuk memperpanjang umur simpan. Lemak trans menyebabkan peradangan, menurunkan kolesterol baik (HDL) dan mengganggu fungsi sel-sel endotel yang melapisi arteri.

• Hindari: Goreng, microwave popcorn, margarin, kue kemasan, kue, kue kering, makanan olahan, minyak kedelai, minyak kelapa sawit, minyak bunga matahari.
• Penggantinya : Alpukat, kacang mentah yang tawar, dan jika Anda bukan vegan, telur organik merupakan sumber lemak yang baik.

3. LEMAK JENUH

Sel-sel lemak mensekresikan hormon yang mengikat diri dan pro-inflamasi atau anti-inflamasi. Hormon-hormon ini disekresikan sesuai dengan kebutuhan sistem kekebalan tubuh kita, dan biasanya seimbang. Namun asupan lemak jenuh yang tinggi memicu adiposa putih atau radang jaringan lemak. Jaringan ini menyimpan energi daripada membakarnya, yang membuat sel-sel lemak menjadi lebih besar dan lebih besar. Ketika sel-sel lemak tumbuh terlalu banyak, mereka menjadi tidak seimbang dan melepaskan jumlah hormon pro-inflamasi yang lebih tinggi daripada hormon anti-inflamasi, yang menghasilkan peradangan sistemik.

• Hindari : Pizza, keju, susu penuh lemak, makanan penutup berbahan dasar gandum, dan daging merah.
• Penggantinya : Alpukat, kacang mentah yang tawar, dan jika Anda bukan vegan, telur organik merupakan sumber lemak yang baik.

4. MINYAK SAYURAN DAN BIJI

Minyak nabati sangat terkonsentrasi dalam omega6 (lemak inflamasi), dan rendah pada omega3 (lemak anti-inflamasi). Omega-6 adalah asam lemak esensial yang dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan dan perkembangan normal, namun menjaga rasio Omega6-to-Omega3 sangat penting dalam hal kesehatan. Rasio harus rasio 1: 1, namun orang yang mengonsumsi minyak nabati setiap hari kadang-kadang dapat memiliki rasio hingga 20: 1. Ketika ada terlalu banyak omega6, mereka memakan semua enzim, mencegah Omega3 masuk ke dalam sel, memicu tubuh untuk memproduksi bahan kimia pro-inflamasi.

• Hindari minyak seperti jagung, bunga matahari, safflower, biji anggur, kedelai, kacang tanah, sayuran dan mayones.
• Sebaliknya : minyak zaitun organik extra-virgin (dimakan mentah), minyak wijen mentah organik, minyak kelapa organik, dan mentega atau ghee organik.

5. MEMASAK DENGAN MINYAK

Minyak tertentu teroksidasi ketika dipanaskan. Minyak seperti minyak zaitun extra virgin harus selalu dimakan mentah. Meskipun minyak zaitun sangat tahan terhadap panas, minyak zaitun kehilangan banyak nutrisi ketika digunakan untuk memasak. Yang terbaik adalah menggunakan minyak yang padat pada suhu kamar seperti minyak kelapa. (Namun orang-orang dengan kadar kolesterol tinggi harus menggunakan ghee atau mentega yang diberi makan rumput daripada minyak kelapa.) Coba pikirkan seperti ini: Zaitun sebagian besar ditanam di daerah beriklim hangat seperti di negara-negara mediterania, sedangkan kelapa ditanam di negara-negara panas tropis seperti India, Indonesia dan Filipina. Alam tidak membuat kesalahan.

• Hindari : Memasak dengan sebagian besar minyak.
• Sebagai gantinya : Masak dengan minyak kelapa organik, mentega makan rumput organik atau ghee makan rumput organik.

6. MAKANAN GORENG

Makanan yang digoreng dengan minyak sayur memiliki AGEs tinggi, yang diproduksi setiap kali makanan digoreng.

AGE adalah senyawa beracun yang diproduksi ketika protein atau lemak bergabung dengan gula dalam aliran darah, suatu proses yang juga dikenal sebagai Glycation. AGEs juga terbentuk dalam makanan, terutama dalam makanan yang telah digoreng, dipanggang, dipanggang atau terkena suhu tinggi. Ketika terlalu banyak AGE dikonsumsi, tubuh tidak dapat menghilangkannya dan sistem kekebalan segera merespon dengan peradangan.

Minyak yang digunakan dalam makanan goreng biasanya sangat teroksidasi, yang menggandakan peradangan yang dihasilkan dalam tubuh. Lebih penting lagi, makanan yang digoreng menghalangi sel endotel dari fungsi normal.

• Hindari : Semua makanan yang digoreng.
• Sebagai gantinya : Cobalah mengukus, memasak dengan tekanan atau memanggang makanan Anda dalam suhu rendah.

7. TEPUNG HALUS

Tepung gandum olahan memiliki serat yang lambat dicerna dan banyak nutrisi mereka dihilangkan. Ini berarti tubuh mencerna mereka terlalu cepat, yang membuat kadar gula darah melonjak. Ini pada gilirannya memicu lonjakan kadar insulin yang menyebabkan respons peradangan. Tepung Halus adalah salah satu pendorong utama meningkatnya angka obesitas dan kondisi kronis lainnya. Ini juga dianggap sebagai salah satu penyebab kanker terbesar. Makanan indeks glikemik tinggi ini memicu produksi AGE dan produk yang merangsang peradangan.

Penting juga untuk dicatat bahwa serat meningkatkan rasa kenyang, meningkatkan kontrol gula darah dan memberi makan bakteri bermanfaat dalam usus.

• Hindari : Permen, roti putih, kue kering, sereal olahan, kue, kue, dan makanan olahan yang mengandung tambahan gula atau tepung.
• Sebaliknya : Roti gandum, oatmeal, quinoa, dan ubi jalar.

8. ALKOHOL

Mengurai alkohol menghasilkan racun yang merusak sel-sel hati, meningkatkan peradangan dan melemahkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu, alkohol meningkatkan semua penanda inflamasi di dalam tubuh. Mengkonsumsi lebih dari satu gelas anggur dapat menyebabkan racun bakteri bergerak dari usus besar ke dalam tubuh, yang dapat mendorong peradangan luas di dalam tubuh.

• Hindari : Minum lebih dari satu gelas anggur atau bir sehari. Hindari minuman keras dan koktail.
• Sebagai gantinya : Segelas anggur merah organik bebas sulfit atau anggur dan sampanye berkilau organik ‘ alami’. (Anggur berkilau alam dan sampanye sangat rendah gula.)

9. DAGING YANG DIBERI MAKAN BIJI-BIJIAN

Sebagian besar sapi, ayam, dan hewan ternak lain yang dibiakkan untuk konsumsi manusia sekarang diberi makan biji-bijian. Namun, ini adalah proses yang tidak alami, yang berarti mereka harus diberi antibiotik untuk mencegah mereka mendapatkan penyakit karena diet buatan mereka atau cara mereka dikurung dalam ruang kecil.

Juga, sebagian besar hewan ternak diberi makan jagung atau kedelai, yang menghasilkan daging tinggi lemak jenuh dengan kadar omega-6s yang lebih besar, menciptakan ketidakseimbangan dalam rasio omega6-ke-omega3 kami. Lebih jauh lagi, kadar antibiotik dan hormon pertumbuhan yang ada dalam daging, memicu respons imun inflamasi.

• Hindari : makan daging dari biji-bijian.
• Sebagai gantinya : Cobalah telur organik dan salmon tangkapan liar. Batasi konsumsi daging Anda sebanyak mungkin, kecuali Anda mengetahui dari mana peternakan itu berasal dan ketahui bagaimana hewan itu diperlakukan. Daging organik belum tentu baik untuk Anda, karena hewan-hewan itu mungkin masih diberi antibiotik, hormon pertumbuhan, dan biji-bijian organik. Dr Bill Seers berkata, “Saya makan burger daging rusa besar yang berair dua kali seminggu. Tetapi kecuali saya secara pribadi mengenal petani, peternakan dan cara hewan itu dirawat, saya bahkan tidak akan menyentuhnya. ”

10. DAGING OLAHAN

Daging olahan bahkan lebih buruk daripada daging yang diberi makan biji-bijian dan dipenuhi dengan agen penyebab peradangan. Mereka biasanya diberi makan biji-bijian dan mengandung AGEs tingkat tinggi yang dibuat ketika daging diproses – ketika mereka dikeringkan, diasapi, dipasteurisasi atau dimasak pada suhu tinggi. Selain itu, sebagian besar daging olahan memiliki bahan pengawet, pewarna dan bahan tambahan buatan lainnya yang oleh sistem kekebalan kita juga dianggap sebagai penyerbu asing.

Daging olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, diabetes, kanker lambung dan kanker usus besar.

• Hindari : Semua daging olahan, sosis, daging dingin, dll.
• Sebagai gantinya : Cobalah telur organik dan salmon tangkapan liar.

11. MSG DAN ADITIF BUATAN

Makanan buatan tidak alami, sehingga tubuh tidak memiliki cara untuk memetabolisme mereka. Respons imun dipicu ketika pewarna buatan, zat pengemulsi dan aditif lainnya tertelan, yang mengaktifkan reaksi inflamasi.

Mono-sodium glutamate (MSG) adalah aditif penambah rasa yang paling umum ditemukan dalam makanan Asia, kecap, makanan cepat saji, sup olahan, campuran sup dan saus salad. Ini dapat memicu dua jalur penting peradangan kronis.

• Hindari : hindari makanan cepat saji, makanan siap saji, dressing, saus, makanan dengan pengemulsi, dll.
• Sebagai gantinya : Cicipi makanan Anda dengan rempah-rempah organik, seperti jintan, jahe, lada hitam, garam batu himalaya dan kunyit.

12. GLUTEN DAN KASEIN

Banyak roti yang dibeli di toko memiliki periode fermentasi yang sangat singkat yang mengurangi jumlah gluten yang dapat diprediksi oleh ragi. Ini membuat mencerna gluten dalam roti jauh lebih sulit, menyebabkan peradangan di usus. Orang yang mengalami nyeri sendi dan peka terhadap gluten – ditemukan dalam gandum, gandum dan gandum hitam – atau kasein – yang ditemukan dalam produk susu – dapat menemukan bantuan dengan menghindarinya. Mungkin ada tumpang tindih di mana beberapa orang dengan artritis juga memiliki intoleransi gluten atau penyakit celiac.

• Hindari : roti kemasan yang dibeli di toko, roti putih dan gluten yang berlebihan.
• Sebaliknya : Roti gandum, oatmeal, quinoa, dan ubi jalar.

13. ASPARTAM DAN PEMANIS BUATAN

Aspartame adalah pemanis buatan intens non-nutrisi yang ditemukan di lebih dari 4000 produk di seluruh dunia. Tubuh bereaksi terhadap zat asing dengan menyerangnya, memicu respons peradangan pada gilirannya.

Ini juga terjadi pada banyak pemanis buatan lainnya, yang juga merupakan salah satu dari lima penyebab utama kanker. Ketika pemanis buatan dicerna, tubuh melepaskan sitokin.

• Hindari : Pemanis buatan.
• Sebagai gantinya : Pilihlah stevia alami 100% (dalam daun) atau madu organik mentah.

14. PRODUK SUSU

Lemak jenuh dalam susu adalah penyebab umum peradangan jika dikonsumsi sesering mungkin. Susu juga merupakan alergen yang umum; jutaan orang di seluruh dunia tidak toleran terhadap produk susu. Semua alergen menyebabkan reaksi peradangan dengan melepaskan histamin. Penting untuk dicatat, bahwa kebanyakan orang tidak toleran terhadap susu, mereka tidak toleran terhadap susu dari sapi yang diberi makan biji-bijian, yang hidup di ruang terbatas dan diberikan antibiotik dan hormon secara teratur.

• Hindari : Produk susu jika Anda tidak toleran atau merasa kembung setelah mengonsumsi produk susu. (Kecuali mentega organik yang diberi makan rumput dan ghee organik yang diberi makan rumput).
• Sebagai gantinya : Cobalah pilihan vegan seperti susu almond organik atau susu oat organik. Anda juga dapat mencoba mengonsumsi susu organik dari rumput untuk melihat bagaimana perasaan Anda. Susu tidak hanya harus organik dan diberi makan rumput tetapi juga mentah, karena proses pasteurisasi mengubah susu menjadi peradangan yang kuat.

15. PENGEMASAN DALAM MAKANAN CEPAT SAJI DAN MINUMAN

Phthalates – yang merupakan racun yang mengganggu endokrin dan ditemukan di sebagian besar kemasan plastik – dapat disaring ke dalam makanan yang tercakup oleh kemasan. Phthalates dan BPAs dalam plastik menyebabkan peradangan segera, karena toksin dianggap sebagai ancaman oleh sistem kekebalan tubuh kita.

• Hindari : Sayuran, buah-buahan dan makanan lain yang dikemas dalam plastik.
• Sebagai gantinya : Beli buah-buahan dan sayuran organik tanpa bungkus dan simpan di dalam kertas atau kantong kapas.

16. ALTERNATIF DAGING: TAHU, SEITAN, TEMPE.

Alternatif daging adalah beberapa penyebab terbesar peradangan makanan.

Makanan seperti tahu dan tempe terbuat dari kedelai. Kedelai populer diumpankan ke hewan ternak yang diberi makan biji-bijian untuk konsumsi manusia karena meningkatkan biomassa tanpa lemak pada hewan, sehingga meningkatkan jumlah yang bisa dihasilkan oleh petani daging tanpa lemak. Karena alasan ini, kedelai dimodifikasi secara genetik untuk memenuhi permintaan dari industri daging. Menurut laporan 2016 oleh ‘Layanan Internasional untuk Akuisisi Aplikasi Agri-Bioteknologi (ISAAA)’, area global yang ditanami dengan tanaman rekayasa genetika adalah 185,1 juta hektar. Kedelai tetap merupakan tanaman RG yang paling banyak diadopsi, mencakup hampir 50% dari semua tanaman RG di seluruh dunia dengan lebih dari 91 juta hektar.

Seitan seluruhnya terbuat dari gluten yang mengandung gandum, alergen yang umum. Makan Seitan secara harfiah seperti ‘makan radang’ dan sangat berbahaya bagi orang-orang dengan intoleransi gluten.

• Hindari : Kedelai, tahu, seitan, tempe dan semua pengganti daging olahan.
• Sebagai gantinya : Cobalah sumber protein lain seperti kacang-kacangan organik, bayam, brokoli, kacang-kacangan dan telur organik.

---

MAKANAN YANG ANTI-RADANG ALAMI

1. BERRY
Buah beri – terutama stroberi, blueberry, raspberry dan blackberry – kaya akan anthocyanin, yang memiliki efek antiinflamasi secara keseluruhan pada tubuh.

2. SAYURAN MENYALAK: BROKOLI, KEMBANG KOL, KUBIS DAN KUBIS BRUSSEL.
Sayuran mengandung banyak antioksidan yang menurunkan sitokin.

3. ALPUKAT
Alpukat mengandung kalium, magnesium, serat, dan lemak tak jenuh tunggal yang sehat. Mereka menawarkan banyak senyawa bermanfaat, yang melindungi terhadap peradangan.

4. TEH HIJAU
Teh hijau memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi. Epigallocatechin-3-gallate (EGCG) – suatu zat dalam teh hijau – menghambat peradangan dengan mengurangi produksi sitokin dan merusak asam lemak dalam sel-sel kita.

5. PAPRIKA
Paprika dan cabai kaya akan vitamin C dan antioksidan yang memiliki efek anti-inflamasi yang kuat.

6. ANGGUR
Anggur mengandung anthocyanin, yang mengurangi peradangan

7. KUNYIT
Kunyit adalah rempah yang mengandung curcumin, salah satu anti-radang yang paling ampuh di alam. Ini sangat efektif dalam mengurangi peradangan yang berkaitan dengan radang sendi dan diabetes.

8. MINYAK ZAITUN EXTRA VIRGIN (MENTAH)
Minyak zaitun extra-virgin dikemas dengan lemak tak jenuh tunggal dan mengandung oleocanthal, antioksidan yang kadang-kadang dibandingkan dengan ibuprofen. Namun, ketika dimasak, minyak zaitun kehilangan sebagian nutrisi dan menyebabkan peradangan. Itu harus selalu dimakan mentah.

9. DARK CHOCOLATE (LEBIH DARI 75%)
Cokelat hitam kaya akan antioksidan anti peradangan yang disebut Flavanol. Pastikan cokelat mengandung setidaknya 75% kakao.

10. TOMAT
Tomat kaya akan vitamin C, potasium, dan antioksidan kuat yang disebut likopen.

11. CERI
Ceri dikemas dengan anthocyanin dan catechin yang merupakan anti-radang yang kuat.

 

VEGETARIAN DAN PERADANGAN

Orang yang mengikuti diet vegetarian umumnya memiliki kadar AA plasma yang lebih tinggi, penanda kesehatan secara keseluruhan yang secara langsung dikaitkan dengan tingkat peradangan dan penyakit jantung yang lebih rendah.

PERADANGAN DAN STRES

Salah satu penyebab peradangan yang sering diabaikan, adalah komunikasi antara sistem kekebalan tubuh dan sistem saraf pusat. Ketika sedang stres, sistem saraf mengaktifkan jalur pro-inflamasi dalam persiapan untuk serangan atau cedera, suatu kondisi yang hanya memburuk pada mereka yang menderita stres kronis. Selain itu, stres juga mendorong konsumsi makanan yang radang dan tidak sehat, yang lama-kelamaan memperburuk stres dan menciptakan adipositas.

Dianjurkan untuk berlatih meditasi teratur dan pernapasan dalam, untuk mengurangi tingkat stres dan memastikan komunikasi yang efektif antara sistem kekebalan tubuh dan sistem saraf pusat.

PENTINGNYA LATIHAN

Arteri kita memiliki dinding tipis yang disebut endotelium, yang bersentuhan langsung dengan sel darah kita. Sel-sel endotel sangat penting untuk kesehatan vaskular; mereka melepaskan enzim yang mengontrol pembekuan darah, fungsi kekebalan tubuh dan adhesi trombosit. Mereka juga melepaskan zat yang mengendalikan kontraksi dan relaksasi pembuluh darah.

Sel-sel endotel dirangsang dengan olahraga. Ketika sel endotel dirangsang, mereka menghasilkan oksida nitrat, yang dalam jumlah kecil sangat penting untuk berfungsinya sistem peredaran darah. Nitric oxide menjaga lapisan di arteri kita halus, mencegah sel-sel darah putih dan platelet menempel dan menyebabkan peradangan.

Latihan dan gerakan sangat penting untuk berfungsinya sistem kardiovaskular. Namun, jika berlebihan, mereka dapat menyebabkan efek sebaliknya. Setelah berolahraga, selalu disarankan untuk berbaring dalam shavasana atau pose mayat (berbaring menghadap ke atas dengan mata tertutup) dan berlatih pernapasan dalam sampai nafas dan detak jantung turun ke tingkat normal.